Fleuron de la production du domaine, il est vinifié uniquement quand le millésime est propice, élaboré à partir de nos plus vieilles vignes de Niellucciu, Sciaccarellu, Grenache et Syrah. Après une longue macération, favorisant extraction et concentr
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Fleuron de la production du domaine, il est vinifié uniquement quand le millésime est propice, élaboré à partir de nos plus vieilles vignes de Niellucciu, Sciaccarellu, Grenache et Syrah. Après une longue macération, favorisant extraction et concentration, il sera élevé un an en fûts et foudres. Les meilleurs bois seront alors sélectionnés pour constituer cette cuvée dont l'élevage en bouteille se poursuivra pour une durée minimale de deux ans avant commercialisation.
Robe grenat, profonde.
Nez cacaoté avec des notes de torréfaction et de fruits noirs.
Bouche toastée, chocolatée, soutenue par les fruits noirs, en contre point de la fraîcheur de la violette et de la réglisse.
À servir chambré, de préférence en carafe.
